sábado, 21 de julio de 2012

Arroz Yakimeshi

Ingredientes:

1 taza de arroz
2 tazas de agua
1 taza de brotes de soja
2 zanahorias
1 calabacita
1 cebolleta
4 palitos de surimi
aceite de sésamo
salsa de soja





Preparar:

Empezamos por lavar el arroz, estará listo cuando el agua nos quede limpia, ponemos en una olla dos vasos de agua y el arroz tapamos la olla y directo al fuego alto, en cuanto empiece a hervir bajamos al mínimo, cuando se termine el agua apagamos, dejamos reposar 10 minutos destapamos y el arroz esta listo.

Seguimos con las verduras las lavamos y la soja la reservamos, picamos las zanahorias, la cebolleta, la calabacita, y los palitos de surimi, lista para el siguiente paso.

Ponemos un wok a fuego alto ponemos un poco de aceite de sésamo, agregamos las zanahorias que tardan un poco mas en estar hechas, un par de vueltas asi también soltarán su color, comprobamos que estén suaves pero sin deshacerse  "al punto" o como la pasta "al dente", ahora vamos agregar lo restante, el arroz, la calabacita, la cebolleta, los palitos, los brotes de  soja, damos un par de vueltas unos 4 a 5 minutos agregamos la salsa de soja un minuto mas y listo a comer.


En este caso yo acompañe al pollo teriyaki con este arroz y quedo riquisimo.

Que aproveche¡¡¡

jueves, 19 de julio de 2012

Agradecimientos...

Hola buenas el día de hoy esta entrada es con mención especial a todas las personas que están inscritas en el blog por seguirme y es para mi un placer que les guste mi cocina.

También soy consciente que hay muchas personas que aunque no están inscritas me siguen desde el anonimato.

A todas ellas quiero brindarles hoy esta entrada para agradecerle su apoyo y no se me ocurre una mejor manera que con una foto de mi tierra hermosa la ciudad de la cantera rosa: MORELIA, MICHOACÁN, MÉXICO.


 
    G  R  A  C  I  A  S  ¡¡¡

Que aproveche¡¡¡

sábado, 14 de julio de 2012

Ceviche Mexicano

Ingredientes:

300 grs. de pescado blanco fresco
3 jitomates
2 cebolletas
5 chiles serranos
 cilantro
3 limones (limas)
sal


Para acompañar:

Galletas saladas
Tostadas
Aguacate michoacano
Salsa valentina

Preparar:

Empezamos por el pescado blanco, le pedimos al pescadero que lo limpie bien y antes de preparar lo revisamos por si se han colado alguna espina o piel, debe estar bien limpio para utilizarlo, por cierto el pescado debemos de congelarlo 48 horas para evitar los anisakis y poder disfrutar del ceviche.





Listo esto, lo cortamos en daditos y lo pasamos a un bol, cuando este todo el pescado cortado agregamos el jugo de dos limones o hasta que quede cubierto el pescado y lo dejamos en el refrigerador por 2 horas pero si tienes mucha prisa bastará con 45 minutos. Debes verificar que el color del pescado ha cambiado y que el agua toma un color blanquecino, y eso nos dirá que el pescado esta listo para comer.


Si ponemos atención en las fotos se nota la diferencia entre el crudo y cuando esta listo para escurrir el limón y empezar a preparar el ceviche.

Después de escurrir el limón agregamos la cebolleta cortada en dados pequeños.


Picamos el jitomate y también va para el bol:


  Ahora nos toca agregar el chile picado y al bol:


Removemos un poco para que los ingredientes vayan mezclando:



Y por último nos queda agregar el cilantro, medio limón y un toque de sal:



Mezclamos bien los ingredientes y el ceviche mexicano nos quedará listo para disfrutar así que a por las galletas y/o tostadas y el aguacate michoacano.



Para tomar una cerveza mexicana o de tu preferencia.


Por cierto yo le agrego unas gotas de salsa valentina, para degustarlo eso ya es a gusto de cada quien.

Que aproveche¡¡¡

sábado, 7 de julio de 2012

Salchichas frescas al vino blanco

 Buenos días gente bonita, estos días estamos de manteles largos en casa y este platillo es uno de los favoritos así que va con dedicatoria, aunque a mi en particular la salchichas no son mi delirio pero esta receta me encanta, espero que la disfruten al igual que nosotros:


Ingredientes:

8 salchichas frescas
1 copa de vino blanco
1 hoja de laurel
1 cebolla
1 diente de ajo
4 granos de pimienta
2 cucharadas de pan molido
perejil
sal
aceite


Preparar:

Empezamos por pinchar las salchichas para que no nos exploten y se nos estropee el platillo. Ahora ponemos una cacerola al fuego con un chorro de aceite dejamos que caliente un poco y agregamos las salchichas:






Dejamos que se doren un poco de forma uniforme, el dorado depende de cada persona ( a mi en particular me gustan al punto), mientras vamos cortando la cebolla en juliana y el ajo en laminas, cuando ya estén listas las salchichas por todos lados, agregamos la cebolla, el ajo, los granos de pimienta (yo utilice 4) y la hoja de laurel:



Removemos para que la cebolla acitrone o se poche, y a continuación agregamos la copa de vino, dejamos que rompa hervir durante 8 minutos y agregamos las cucharadas de pan molido, agregamos un toque de sal, dejamos por 20 minutos para que se evapore el alcohol, verificamos el sabor:






Ya solo nos falta agregar el perejil y nos quedaran listas, yo las acompañe en esta ocasión de arroz blanco.


Si tienes niños en casa y no quieres privarte de este manjar, puedes sustituir el vino blanco por caldo de pollo y el resultado sera delicioso.



Que aproveche¡¡¡


martes, 3 de julio de 2012

Sorteo Disfrutando Cocinando

Hola, buenos dias¡

Les dejo el link del sorteo en Disfrutando Cocinando por su segundo cumpleBlog, tienes hasta el 31 de Agosto para participar, suerte para todos¡¡¡




http://disfrutandococinando.blogspot.com.es/2012/06/sorteo-segundo-cumpleblog.html

Felicidades Ainara y bienvenida a mi cocina...